Всем привет и добро пожаловать на канал. Сегодня поделюсь с вами очень простым рецептом засола свиной грудинки, который достался мне от бабушки. Время приготовления около 30 минут. В результате получится нежное, мягкое мясо с красивым копченным оттенком, как будто его закоптили. Отлично сочетается с пивом, только предварительно готовую грудинку я замораживаю в морозильной камере. Так в субботний вечер в наш дом неожиданно нагрянули гости. Прям знали, когда приходить! Предложила им попробовать такую закуску...

Дым в копчении играет важную роль. Тут к гадалке не ходи: пропитает продукты ароматом. Но его одного мало. Чтобы мясные и рыбные деликатесы вышли на 5+, требуется качественный маринад. Без него и начинать нечего — выйдет сухо и пресно. В конце концов, копчености не хуже шашлыков и тоже имеют право на засолку ))) Зачем вообще мариновать продукты? Солить или не солить, вот в чем вопрос))) Давайте отстанем от бедного Йорика и пойдем выяснять базовые причины посола 👇 Способы посола мяса, рыбы, сала перед копчением Долго запоминать не придется...