Если на Дальнем Востоке и в Сибири папоротник орляк - обычная заготовка, как у нас соленые грибы и огурцы, то в Средней полосе его заготавливают неактивно. Нет традиции, видимо. Орляк - это распространенный в наших лесах папоротник, все его видели и все его знают - это палочка стебелек с тремя разделенными листьями - вайями. Из таких папоротников в детстве мы делали панамы на голову, или корзинки для земляники. Производство таких изделий несложное: надо сорвать несколько листьев, собрать их в букет,...

Законсервированные побеги папоротника заливаем холодной водой и вымачиваем их сутки. Воду нужно поменять три раза. Вымоченный папоротник закладываем в кипящую воду и варим его 15 минут. Воду сливаем, папоротник промываем холодной водой. Для приготовления блюд грубые нижние части и верхушки побегов удаляем, а остальную часть мелко режем. Салат Новинка Вам потребуется: 300 гр папоротника, 30 гр томатной пасты, 20 гр лука, чеснок и другие специи-по вашему вкусу. Папоротник мелко порезанный пассеруют в растительном масле...