Если на Дальнем Востоке и в Сибири папоротник орляк - обычная заготовка, как у нас соленые грибы и огурцы, то в Средней полосе его заготавливают неактивно. Нет традиции, видимо. Орляк - это распространенный в наших лесах папоротник, все его видели и все его знают - это палочка стебелек с тремя разделенными листьями - вайями. Из таких папоротников в детстве мы делали панамы на голову, или корзинки для земляники. Производство таких изделий несложное: надо сорвать несколько листьев, собрать их в букет,...

Рецепты блюд с популярным дикоросом (ФОТО) Конец мая — начало июня традиционная пора заготовки папоротника. В ЕАО собирают молодые побеги орляка. Рассказываем, как его заготовить и приготовить. Заготавливать папоротник нужно до той поры, когда он еще не раскрылся. Молодые побеги съедобны, пока они хрупкие. Поэтому их не срывают, а ломают. У орляка еще можно оторвать верхний завиток будущих листьев, а можно и не отрывать. На зиму орляк можно заготовить двумя способами — засолить или засушить. Солить...