Бульон можно смело назвать базой кулинарии. Но уделяете ли вы достаточно внимания деталям, когда готовить его? Многие считают процесс простым, поэтому не задумываются о том, сколько нюансов следует учесть. Сегодня расскажем, как правильно сварить бульон идеальный не только на вкус, но и на вид. Основа По-настоящему насыщенный и наваристый бульон требует костей. Если вы отварите куриную грудку или говяжью вырезку, например, то не получите достаточно вкуса в жидкости. Идеальная основа – говядина на кости, куриные каркасы или крылышки и другие костные части...

Привет! :) Иногда в комментариях возникает вопрос о бульоне. Мол, он же не из крана течет, почему в рецепте есть бульон, а рецепта бульона нет, и тому подобное. Замечание справедливое - никто не может знать всего. Я уже публиковал рецепт бульона из свиных хрящей, где вначале овощи и кости с мясом запекались в духовке, а этот вариант несколько проще, но такой же вкусный. Я спасаюсь такими бульонами из мяса или курицы, когда нездоровится – при простудах, каких-то других недомоганиях. Они вообще годятся в качестве полноценного блюда, если добавить к ним сухарей или просто выпить и закусить хлебом...