Лето — время заготовок, когда кухни наполняются ароматами варенья, маринадов и солений. Консервация снова в моде: это не только вкусно, но и позволяет сохранить натуральные продукты без консервантов. Чтобы заготовки радовали всю зиму, банки и крышки должны быть идеально стерильными. Микробы могут вызвать брожение, и труды пойдут насмарку. В этой статье мы поделимся десятью проверенными методами стерилизации банок, которые подойдут как для новичков, так и для опытных хозяек. Погрузимся в процесс! Стерилизация уничтожает бактерии, грибки и споры, которые могут испортить консервы...

Маринованные огурцы и соленые помидоры, варенье и компот — сезон консервирования в разгаре. Чтобы заготовки сохранились надолго, нужно правильно пропарить тару. Шеф-повар Алексей Ефремов рассказал, как аккуратно и без вреда для здоровья стерилизовать банки. Подготовка Для чего нужна стерилизация? Этот процесс помогает удалить вредные микробы, которые в закрытой среде активно размножаются. Неправильно подготовленная тара ведет к порче продукта и взрыву банки. Но самое опасное в таких консервах — появление ботулотоксина...