Как заквасить кислое молоко или приготовить кефир дома? Катык или йогурт в домашних условиях
Какое молоко использовать для домашнего кефира. Три способа приготовления
В интернете встречается утверждение, что молоко для приготовления кефира должно быть свежайшим, а лучше парным, иначе, мол, ничего не получится. На самом деле кефир можно приготовить и из пастеризованного магазинного, обезжиренного и даже из восстановленного порошкового молока. Хотя, спору нет, из молока соседской буренки кефир получится жирнее и вкуснее. Но безопасности ради не стоит сразу вводить закваску в молоко из-под коровы, сначала его прокипятить, иначе помимо кефирных грибов за время сквашивания...
Как за несколько секунд "превратить" молоко в кефир? До банальности простой способ. Часто бывает так, что для приготовления выпечки требуется кефир, а его в наличии нет в холодильнике. Безусловно, кефир можно заменить на простоквашу, йогурт, сметану или ряженку или на любую другую кисломолочную продукцию. Но, что делать, если в только молоко? Вот в этих случаях и пригодится мой способ. Итак, как молоко превратить в кефир А все очень просто нужно всего-навсего в 1 стакан теплого молока размешать 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или уксуса. Молоко моментально начнет сворачивается и получится кефир, или по-другому, пахта. Никакой разницы во вкусе нет, а выпечка на этом продукте получается получается великолепная. Еще вкуснее. А Вы знаете способы заменить кефир? Поделитесь ими в комментариях! Приятного аппетита!