Утка в духовке по этому рецепту запекается всего один час, при этом получается настолько нежной, что просто тает во рту. Секрет — в соблюдении нехитрых правил, благодаря которым утка всегда будет получаться мягкой и сочной. Этот метод называется «Twice-cooked duck» или дважды приготовленная утка. Наибольшей популярностью он пользуется в британской кухне. В этом рецепте мы используем клюквенный соус с вермутом, абрикосовым джемом, соевым соусом и небольшим количеством чеснока и имбиря, но соус тут не самое главное...

Для любого охотника, как и для рыбака имеет важную роль и гастрономическая часть процессов Охоты и Рыбалки . Конечно не для всех, т.к сейчас стало модно отпускать рыбу, но это занятие точно не для меня, вкусно покушать добытое, я очень люблю) А отпуск рыбы практикую, только с большой пойманной рыбой, но это бывает крайне редко, т.к большим количеством трофеев, я похвастаться не могу. Любую добытую дичь или пойманную рыбу, всегда хочется скушать в самом вкусном виде, это и есть финальная часть любого...