По поводу ингредиентов и их количества - вариаций масса. Сколько людей – столько мнений, и все они правильные. Поэтому я здесь привожу свой вариант, а дальше – экспериментируйте. Видеорецепт смотрите в конце статьи Итак, на 1кг чистого филе нам понадобятся: ❤ 2ст.ложки соли ❤ 1ст.ложки сахара ❤ сушеный укроп, розовый перец, кориандр – по желанию Способы и нюансы приготовления: 🐟 Рыбу лучше брать целиковую (головы, хвосты, плавники и остатки на супы пускаю) или кусок из серединки на кости. Вырезать жабры, отделить голову, плавники, хвост и тешу (по йдут на финскую уху)...

Бывают случаи, когда необходимо накрыть праздничные закуски в короткий интервал времени. Да, блюдо не из бюджетных, но вдруг пригодится? В качестве начального продукта, нужно брать рыбу максимальной свежести ("вторая" свежесть, как в известном романе не подойдёт), размороженную не берём. На 1 килограмм сёмги берём 50 граммов соли и 25 граммов сахара. Промываем филе нашей очищенной рыбки в холодной воде, обваливаем со всех сторон в смеси 2 частей крупной соли и 1 части сахарного песка...