Для того, чтобы картофель сварился быстрее, разрезаю его напополам, а затем нарезаю на тоненькие "лепестки" толщиной не более пары миллиметров. Так картофель точно сварится быстрее, нежели целый или крупными кусочками. Затем картофельные "лепестки" быстро заливаю холодной водой, промываю, сливаю "накрахмаленную" воду и наполняю кастрюлю чистой водой ровно на столько, чтобы она едва покрывала картофель...

Делюсь своими кулинарными хитростями, которые помогают мне ускорить процесс варки картофеля для пюре. Берите на заметку, пригодится! Я глубоко убеждена, что время варки напрямую зависит от сорта картофеля. Нужно брать крахмалистые. А есть такие сорта, что их хоть 40-50 минут вари, а картошка будет еще не готова. Я не дачница, сорта не знаю. Но на рынке всегда прошу дать мне картошку, которая быстро разваривается. Это уже половина успеха :)) Секрет 1 Картофель для пюре быстрее сварится, если картофелины разрезать на несколько частей...