Зелёные помидоры обычно готовят в конце сезона из бурых плодов, которые не успевают выспеть по теплу. Но этот рецепт закуски из зелёных помидоров из Армении такой замечательный, что я начинаю готовить его ещё летом, в разгар сезона, хотя в это время бурые помидоры не так просто найти. Обычно договариваюсь на рынке, чтобы мне привезли пару килограммов из деревни, сорвав на грядке недозрелые плоды. Много не готовлю, так как кастрюлю с заготовкой надо хранить в холодильнике. Конечно, если есть погреб — это другое дело, можно приготовить и больше...

Попробовав один раз вы полюбите их навсегда! Ингредиенты на выход 1,5 литра: Помидоры красные - 700 гр. Помидоры жёлтые (или черри) - 250 гр. Лук - 1 шт. Морковь - 50 гр. Болгарский перец - 50 гр. Половина острого перца Чеснок- половина головки Зелень - укроп, петрушка, базилик Лавровый лист - 1 шт. в каждую баночку Чёрный перец горошком - 7-8 шт. в каждую баночку Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 50 мл. Способ приготовления: 1. Красные помидоры режем на 4 части (у меня средний размер). Жёлтые маленькие помидоры разрезаем пополам...