КАТМЕР (KATMER) - турецкая сладость из тонкого хрустящего теста, фисташек, и густых турецких сливок “каймак”. Обычно выглядит как конвертик и подается вместе с каймаком или мороженым. Эта сладость родом из Газиаптепа, города из юго-востока Турции. Причем на родине его едят на завтрак. Именно катмер отправляет семья жениха в семью невесте на следующее утро после свадьбы в качестве сладкого угощения. Правда, катмер в Газиантепе может сильно отличаться от катмера в Анталье. Катмер в Анталии - это раскатанное тесто, смазанное тахином и свернутое в улитку...

Ранее уже писала, что в Турции почти все базовые продукты очень хорошие. Для тех, кто готовит дома, тут рай. Некоторых привычных вещей, конечно, не хватает, но взамен, как правило, есть местные не менее качественные альтернативы. Но сейчас расскажу о двух продуктах, которых в рационе нашей семьи раньше не было. Появились именно в Турции, и я не представляю, как теперь от этой вкуснятины отказаться)) 1. Турецкий каймак В детстве я очень любила собирать вершки с домашнего кипяченого молока. Когда молоко уже остынет, сверху образуется жёлтая корочка, а под ней толстый слой сливок...