К своему сегодняшнему каймаку я шла, без ложной скромности, пару лет. Эта штука отличается рецептами приготовления и вкусом в зависимости от местности. Но у всех каймаков есть общее - сливки. Например, наш ростовский каймак это сливки, запеченые до коричневой корочки. Узбекский каймак похож на сметану. Сербский каймак похож.... Не знаю, на что он похож. Может, очень отдаленно на подсоленный маскарпоне. Есть каймак молодой (сладкий), есть зрелый. О зрелом не будем. Слишком много нюансов. А вот хороший молодой каймак вполне всем по силам...

Каймак - это традиционный сербский молочный продукт, который придает блюдам уникальный кремовый и нежный вкус. Однако, если у вас нет возможности найти каймак, его можно заменить несколькими альтернативами, которые также придадут блюду кремовость и богатый вкус...