Задайте этот вопрос разным народам — и вы услышите несколько версий. Кумыки скажут: «Сметана», ногайцы ответят: «Сливки». А, кто-то скажет, что это пенка, которая образуется на молоке. Что самое интересное, все они будут правы...

В мире кулинарии существует ряд продуктов, которые не только приносят наслаждение, но и являются символами культуры и искусства приготовления пищи. Каймак, нежное молочное удовольствие, принадлежит к числу таких продуктов. В этой статье узнаем его историю, процесс приготовления и роль в культуре разных стран. История каймака насчитывает века, а его происхождение связано традициями приготовления молока древними людьми в разных частях мира. Начнем с Востока, где каймак имеет древние корни. В Восточных...