Вы знаете, что такое башкирский каймак? Не турецкий, ни кавказский, а именно башкирский? Точнее, современный башкирский каймак. Думаю, что в древности, до распространения сепараторов для молока он был другим. Думаю, что нет. Я никогда не слышал, чтобы его продавали за пределами Башкортостана. Но кто его знает… может, его делают и в русских деревнях? Я сам с каймаком познакомился в конце 70-х… начале 80-х годов. Точно год не вспомню – давно было. Тогда его еще не называли «каймак», а просто говорили «деревенская сметана»...

Задайте этот вопрос разным народам — и вы услышите несколько версий. Кумыки скажут: «Сметана», ногайцы ответят: «Сливки». А, кто-то скажет, что это пенка, которая образуется на молоке. Что самое интересное, все они будут правы...