Ранее уже писала, что в Турции почти все базовые продукты очень хорошие. Для тех, кто готовит дома, тут рай. Некоторых привычных вещей, конечно, не хватает, но взамен, как правило, есть местные не менее качественные альтернативы. Но сейчас расскажу о двух продуктах, которых в рационе нашей семьи раньше не было. Появились именно в Турции, и я не представляю, как теперь от этой вкуснятины отказаться)) 1. Турецкий каймак В детстве я очень любила собирать вершки с домашнего кипяченого молока. Когда молоко уже остынет, сверху образуется жёлтая корочка, а под ней толстый слой сливок...

Каймак – это молочный продукт, который распространён по всем Балканам. Готовится он довольно просто: всё, что нужно для хорошего каймака – это молоко изрядной жирности, желательно от домашних коров. Кстати, каймак - это аналог знаменитых английских девонширских сливок. Молоко нагревают до 80-90 градусов, наливают в неглубокие миски и оставляют остывать. На следующий день снимают образовавшуюся пенку – это и есть каймак. Его выкладывают слоями, каждый слой подсаливают. Такой каймак называют «молодым», и он сразу готов к употреблению...