Всем привет! Пожалуй свою первую статью, я начну именно с этого рецепта. Идею для рецепта мне подкинула Википедия. Меня данное заявление очень заинтересовало и я начал рыть интернет в поисках рецепта, но так ничего подобного и не нашёл (только рецепт со сметаной и молоком), но это не наш случай. После вспомнил рецепт сыра из кефира и решил повторить тоже самое с айраном и сметаной. И попробовав два варианта остановился на сметане (из айрана выхлоп мизерный). Итак, начнём. Мной была взята сметана 30% жирности весом в 400 грамм...

Задайте этот вопрос разным народам — и вы услышите несколько версий. Кумыки скажут: «Сметана», ногайцы ответят: «Сливки». А, кто-то скажет, что это пенка, которая образуется на молоке. Что самое интересное, все они будут правы...

Сегодня готовлю сыр из подкисшего магазинного молока. Достала молоко из холодильника, налила в кофе, оно ещё не сворачивается, но уже имеет кислый вкус. Решила спасти продукт и приготовить из него сыр, хотя по общепринятым правилам, такой сыр готовится из свежего деревенского молока. Как говорится, рискнула и не пожалела, сыр получился просто изумительный! Готовится такой сыр всего из трёх ингредиентов, правда я добавила ещё и четвертый. Кастрюлю поставила на плиту и сразу же налила 1 литр слегка подкисшего магазинного молока...