Часть вторая, полная подборка здесь. Кусочки «Кусочки» недалеко от метро «Шаболовская» — иммерсивное кафе с интерактивным обслуживанием. Официанты здесь — актеры, они же врачи, домохозяйки, сотрудники полиции и другие персонажи. Гости в «Кусочках» — зрители, но в любой момент могут быть вовлечены в действо. Заведение поделено на тематические зоны: тюрьму, больницу, театр и другие. Автором идеи является Максим Горячев, он же по совместительству и шеф заведения. Ptashka Bar Небольшой бар «Пташка» на Арбате — проект Максима Горячева, известного по иммерсивному заведению «Кусочки»...

С бизнес-планом я вам не помогу, но с технической стороной вопроса проконсультирую. Кафе, ресторан, закусочная или столовая - всё это объекты общепита, которые попадают под действие санитарно-гигиенических норм и правил. Поэтому прежде чем замыслить грандиозное открытие своего маленького кафе, надо с этими правилами ознакомиться. Одной лишь чистотой и маркировкой заготовок, за которую так ратует Елена Летучая, они не ограничиваются. Надо изначально правильно "построить" свой общепит, т.е. грамотно нарезать помещения и толково расставить в них оборудование...