С бизнес-планом я вам не помогу, но с технической стороной вопроса проконсультирую. Кафе, ресторан, закусочная или столовая - всё это объекты общепита, которые попадают под действие санитарно-гигиенических норм и правил. Поэтому прежде чем замыслить грандиозное открытие своего маленького кафе, надо с этими правилами ознакомиться. Одной лишь чистотой и маркировкой заготовок, за которую так ратует Елена Летучая, они не ограничиваются. Надо изначально правильно "построить" свой общепит, т.е. грамотно нарезать помещения и толково расставить в них оборудование...

На канале я ранее писала про секретные бары и рестораны. Делюсь второй частью: клубные рестораны и бары, о которых никто не знает. В конце статьи ссылка на первую часть. Secret room в кафе «Дружба» Не бар, а целый закрытый клуб Secret room тщательно скрывает свою сущность. В социальных сетях есть лишь закрытые страницы, а на сайте одно неинформативное упоминание.  Заведение позиционирует себя как мануфактуру еды с демократическими ценами и атмосферой. “Не хватало перчинки”— говорит представитель «Дружбы» Диана Корнеева...