Недавно кафе «Аист» закрылось на ремонт. Принадлежащее Аркадию Новикову заведение ждет переформатирование. Обещана концепция как-то связанная с кофе. Журналист и писатель Игорь Андреев для блога Патрирашие рассказывает историю этого заведения...

Год 2022. Мы с коллегой выкупили кафе, которое работало здесь с 2017 года. Тогда мы ещё не знали, что нас ждёт. Но точно знали одно: будем делать с душой. То, что мы увидели в первый день, можно назвать коротко: реальность без фильтров. Мы увеличили кухню. И сразу же обновили оборудование: Потому что если ты хочешь готовить с любовью, тебе нужно, чтобы кухня тебя не ограничивала. И дело не только в том, что обновилось меню, пришла новая команда, появилось новое дыхание. Кафе "Белый аист" стало пространством. Для людей. Для встреч. Для вкуса. Для развития. Я верю, что кафе — это не бизнес ради цифр...