Говоря об итальянских сырах, первыми на ум приходят: пармезан, моцарелла, рикотта… А Качотта в России незаслуженно непопулярна, хотя – это один из самых распространенных сыров на территории Итальянской республики. На родине у этого сыра слишком много рецептов, чтобы кто-нибудь смог записать их все, данный рецепт будет усредненным, популярным в России способом приготовления Качотты. Качотта (итал. Caciotta) – переводится как «сырок», потому что традиционно готовят небольшие головки Качотты, вот и мы возьмем всего 5 литров молока для рецепта...

Я очень люблю сладкое, и когда я увидела трюфельные конфеты, то не смогла устоять. Но у меня нет большого опыта в кондитерском искусстве, а попробовать эти конфеты так хотелось! Мне хотелось, чтобы рецепт был простым и лёгким, чтобы даже моя маленькая дочка смогла его повторить. 200 г темного шоколада (не менее 70% какао) 100 мл сливок (жирность не менее 30%) 30 г сливочного масла 82,5% Какао-порошок для обсыпки (берите хороший) Разломайте шоколад на небольшие кусочки, чтобы он равномерно расплавился...