"Качотта" с итальянского - сыр, сырок. То есть, по идее, качоттой вы можете назвать любой сырный полет вашей фантазии. Но есть все же определенные правила и для этого сыра, поэтому погнали💪✌️ Оговорочка!!! Я просто делюсь тем, как это делаю я, на простой кухне в деревенском "бабушкинском" доме, с кастрюлями и шумовками. Сайты и видео профессионалов плюс моё желание и опыт равно эта статья😁😁😁 Как всегда, первый и самый главный ингредиент - хорошее молоко. У меня свои коровки, с этим проблем нет)) Закваска...

Наварила сыров столько, что начала в них путаться))) Разрезала сегодня новый сыр Качорикотту. Из итальянского курса. Интересный. По вкусу отличается от Качотты. И от Рикотты - тоже. Сыр Качиорикотта – вкусный мягкий сыр, производимый из молочной сыворотки. Качорикотту можно есть сразу, как остыл, как молодой сыр. Можно оставить на вызревание. С трудом восстановила, сколько времени он у меня вызревал))) Всё-таки нашла - две с половиной недели. Не крошится, как тот, что не получился. И даже пробовала расплавить...