СЫР КАЧОКАВАЛЛО: технология + секреты ☆ Рецепт итальянского сыра Качокавалло в домашних условиях
Итальянский твердый сыр Проволоне и Качокавалло
Полутвердые сыры группы паста-филата называются Проволоне и Качокавалло. Это связано с исторически сложившейся традицией придавать Проволоне форму колбаски или дыни, а Качокавалло – узнаваемую грушевидную форму узелочка. Стоит отметить, что Проволоне делят на несколько видов: Проволоне Аффумате (Provolone affumate) – копчёный сыр, интенсивный вкус и аромат которого сможет подчеркнуть сухое белое вино; Проволоне Пиканте (Provolone piccante), имеющий маслянистую текстуру и острые нотки, станет отличным...
Все, что Вы хотели занать о Камбале
"Плоские", или камбалообразные, рыбы (Pleuronectiformes). Камбалообразные рыбы характеризуются несимметричным, сильно сжатым с боков телом. Плавают они как бы лежа на боку, причем нижняя сторона у них почти белого цвета, а верхняя, окрашенная в темно-коричневые, светло-коричневые или почти черные цвета, может иметь пятна и полосы. У взрослых особей оба глаза располагаются на одной стороне тела, правой или левой. Раняя молодь этих рыб имеет обычное строение тела и плавает в толще воды, как и все: спиной вверх, брюхом вниз...