Многие думают, что для приготовления аутентичной итальянской пасты нужно много времени и сил. На самом же деле бывает иначе. Например, в Риме готовят замечательную пасту «Качо-е-пепе» (cacio e pepe — в...

Красота Cacio e Pepe заключается в его простоте. А восхитительная гармония вкусов, может сочетаться практически с чем угодно. Смешивание же соуса с грецкими орехами превращает его в изысканное, но легкое блюдо, которое можно заправить чем угодно, от свежих овощей до хрустящих крекеров. Поскольку в этом соусе всего четыре ингредиента (помимо воды), свежесть имеет огромное значение. Не храните грецкие орехи в шкафу. Лучше всего они будут храниться в холодильнике или, при более длительном хранении, в морозильной камере...