Зачастую мясная продукция, в особенности готовые колбасы, копчёности и т.д. разочаровывают покупателя вкусом, составом и питательностью. Всё это происходит в результате падения уровня качества на производствах, и у этого явления есть причины. МК «Малаховский» отобрал наиболее значимые факторы, вследствие которых мясные продукты теряют качественные характеристики, а также примеры того, как при этом ведут себя производители. Как фальсифицируется мясная продукция? Снижение уровня качества продукции...

За последние несколько лет Росконтролем были проверены практически все виды мясной продукции: колбасы (вареные, варено-копченые и полукопченые), сосиски, пельмени, мясной фарш, охлажденное и консервированное мясо. По итогам исследования 244 наименований продуктов, в 211 из них, то есть примерно в 86%, были обнаружены те или иные нарушения. Каковы же главные проблемы мясных товаров? В это понятие входит умышленный обман потребителей путем замены ингредиентов, обычно на более дешевые, а также использование...