Фальсификация – беда нашего мира. Угрожающие масштабы она приобрела в области продуктов питания, особенно в сегменте сыроделия, маслоделия, молочно-консервной отрасли, в производстве творога и продуктов из него...

Как подделывают молочные продукты? В отношении молочной продукции фальсификация осуществляется путем замены дорогих и ценных фракций на более дешевые. Классический пример — это замена молочного жира растительным. Причем даже если молочный заменяют дорогим растительным жиром высокого качества, выгода всё равно колоссальная! Конечно, этот вид фальсификации самый распространенный. Например, в состав добавляют пальмовое, пальмоядровое масло, могут даже фальсифицировать другими видами животных жиров. Например, это может быть говяжий жир...