Рецепт от мамы и подробные фотографии приготовления. Красный творог или "корт", как у нас говорят - это по простому говоря жаренный на сливочном масле "обычный творог". Рецепт теста для Бэлеша был уже описан раньше в посте Татарский балэш с мясом и картошкой! Фотографий хорошего качества моментов приготовления пока так и не сделали, есть только снятые на телефон 2. Для сладкой начинки понадобился 1 стакан отварного риса - небольшим количеством посыпается дно сковороды. Затем выкладывается корт, 300-500 грамм (в зависимости от размера балеша)...

Сегодня расскажу про еще один очень вкусный татарский пирог - сладкий балиш. Это красивый, нарядный пирог из рубленого теста с рисом и сухофруктами. Я помню его еще из своего детства, ненейка, моя татарская бабушка, обычно пекла его по праздникам. Рис, пропитанный сливочным маслом, ароматная, яркая курага и сладкий изюм вместе дают совершенно потрясающее сочетание. Он хорош и в теплом виде, когда сливочное масло едва успело впитаться, и уже остывшим, когда все ингредиенты подружились и выступают единым ансамблем...