Как-то у меня залежал большой, полностью созревший кабачище))) Уже даже подсыхать начал. Думала, что все - ему хана... семена, наверное, прорастать начали. Но все равно врезала - а нет: и семена не вскрылись, а потому и не горчит кабачок. Ну что ж, раз влаги в нем существенно меньше стало, значит быть джему! Ингредиенты: 1 большой кабачок, например, сорта Грибовский Лимон – 2 шт. Курага – 2 горсти (примерно 200гр) Сахар-песок – 800гр Корица молотая – по вкусу и желанию. Мускатный орех тертый – по вкусу и желанию...

Торжественно клянусь, что это последний рецепт из кабачков в сезоне! Это закусочный джем. Кто в прошлом году варил со мной острый джем из свёклы, острый джем из зелёных или красных томатов? Ну или хотя бы в книге эти рецепты прочитал? Ну вот это такой же почти только без специй. Просто лимон, кабачок и халапеньо. Подходит для начинки закусочного сырного печенья. В блинчики. Просто на хлеб. Вкус сладко-соленый с приятной остротой. Кабачок 400 гр натереть на крупной тёрке или измельчить в блендере...