Зачем покупать кабачковую икру, если её можно приготовить дома очень быстро в мультиварке? Простой рецепт, вкусный и проверенный мной уже не один год! Вчера захотела икру из кабачков. В магазине не покупаю ее лет 7, с тех пор как появился у меня этот рецепт. Для приготовления необходимо 1 кг кабачков, 300 гр лука и 300 гр моркови крупно нарезать, сложить в чашу мультиварки и поставить на режим Тушения на 45 минут. После приготовления дать немного остыть, минут 15. Кабачки я не чищу, а лук и морковь обязательно нужно очистить 😉 Остывшие овощи прокрутить через мясорубку, добавить к ним 60 гр растительного масла, 80 гр майонеза, 160 гр томатной пасты, 2/3 ст л соли и 1,5 ст л сахара. Все перемешать и поставить вариться 45 минут на режиме Тушения. Периодически помешивать. В конце варки добавить 0,5 ч л уксуса 70 %-го. Но если вы сварили икру не для хранения, а съедите ее в ближайшую неделю, то уксус можно не добавлять. Разложить кабачковую икру в стерильные банки (ориентир 2 банки по 0,7 л). Хранить в холодильнике или сухом прохладном месте, если с уксусом. Икра получается густая, намного вкуснее магазинной и уж точно свежайшая😉