Сегодня хочу предложить рецепт низкокалорийного блюда - суфле из молодых кабачков. Суфле по этому рецепту получается нежным, легким и очень вкусным. Воздушное суфле из кабачков просто тает во рту. Ингредиенты: Кабачок (лучше молодой) - 1 Шт. Яйца - 2-3 Шт. Сметана - 2 ст.л. Мука - 4 ст.л. Зелень укропа - 1 пучок Соль и черный перец - по вкусу Чеснок - 2 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отделить желтки от белков Белки взбить в пышную пену Кабачок очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке, если кабачок молодой кожуру можно не очищать...

А еще суфле очень удобно, если надо «скормить» ребенку какой-то нелюбимый им продукт (цветную капусту, печенку и т.п.). В этом случае старую добрую рекомендацию по питанию в точках общепита («лучше взять цельный кусок мяса в виде ростбифа или отбивной, чем котлету или тефтелю, которая неизвестно из чего сделана») надо использовать прямо наоборот... «Легкое дыхание» из духовки В переводе с французского soufflе — это «дуновение, легкий ветерок». Видимо, потому, что оно имеет крайне нежный вкус и воздушную консистенцию, благодаря чему буквально тает во рту...