По этому рецепту икра получается точь-в-точь, как в магазине. Не знаю, как вы, а мне эта, магазинная, нравится больше всего. Дала мне его моя свекровь, а уж она, одесситка, знает толк во вкусной еде. Все, кто готовил по этому рецепту кабачковую икру, отзывались о ней восхищенно. Пробовала раньше другие рецепты, не понравились. По итогу, половину в начале следующего лета выбрасывала, - так же, как и мне, никому не нравилась. А эту икру, сколько ни сделай, все съедается. Рецепт без особых заморочек и рассчитан на 3 килограмма очищенных кабачков...

Недавно пересматривала свою коллекцию советских журналов и в одном из выпусков «Крестьянки» за 1970-е годы наткнулась на способ приготовления кабачковой икры. И так мне захотелось этого вкуса из детства, что я сразу же приготовила ее, причем строго по рецепту из журнала. Икра получилась такая же, как в советское время, и я сохранила себе этот рецепт и теперь готовлю только так. Для приготовления мне понадобились: Лук очистила от шелухи, сполоснула под водой и нарезала полукольцами. В глубокую кастрюлю влила 100 граммов растительного масла, нагрела на среднем огне и положила лук...