Икра из кабачков на зиму вполне может стать полноценным гарниром и просто хорошим способом вернуть себе летние воспоминания. Готовится кабачковая икра довольно просто и быстро, а стоимость ингредиентов летом приятно порадует. Икра из кабачков на зиму ингредиенты Кабачки – 3 кг.; Морковь – 1 кг.; Лук репчатый – 1 кг.; Томатная паста – 1,5 столовых ложки; Сахар – 1 столовая ложка; Соль – 1 столовая ложка; Кислота лимонная – 1 столовая ложка; Растительное масло. Растительного масла потребуется не слишком много...

Я очень люблю этот рецепт. Он простой и не сложный. А готовая икра очень вкусная. Для начала не крупно нарезаем 5 средних луковиц. Также на крупной терке натираем 2 средние моркови. Далее 2 больших кабачка нарезаем средним кубиком. В принципе овощи режьте как вам удобно, впоследствии мы будем их измельчать до состояния пюре. В казанок или глубокую сковороду наливаем 8 ст.л раф. растительного масла (~80 мл). Включаем маленький нагрев. В разогретое масло кладем лук. Как лук посветлел добавляем морковь...