Вы когда-нибудь задумывались, откуда появилась кабачковая икра? Это блюдо знакомо каждому, кто рос в СССР: пастообразная масса из тушёных овощей в банке или на хлебе — вкус детства, дачный перекус, неизменная «закуска на стол». Но история у неё куда интереснее, чем кажется на первый взгляд... Несмотря на "икряное" название, кабачковая икра — полностью овощное блюдо. Впервые она появилась не в деревенской печи, а... на заводе. Изначально рецепты овощной икры (из баклажанов, моркови, томатов) были известны в восточноевропейской и ближневосточной кухнях...

Кабачковая икра – это не просто распространенное блюдо, известное каждому жителю постсоветского пространства. Это настоящий символ уюта и домашнего тепла, рождающий воспоминания о бабушкиных застольях и летних посиделках у дачного стола. История появления История кабачковой икры уходит корнями в середину XX века. Впервые о ней начали говорить в Советском Союзе, когда в период дефицита продуктов питания кулинары вынуждены были искать новые пути использования доступных овощей. Кабачок оказался идеальным...