Даже не ожидала, что без сахара тоже может быть вкусно. Я готовила на зиму икру, когда подошла внучка и спросила: "А мне её можно?" Вы даже не представляете, что я почувствовала. Мы едим всё, а ребёнку, у которого пока неизвестно на что аллергия, родители не дают есть никаких вкусностей. Помидоры исключили, сахар, перец болгарский, молочку всю нельзя. Именно для внучки придумала я кабачковую икру. Делюсь, вдруг кому пригодится мой рецепт. Вот результат. Что я брала: Молодой кабачок длиной примерно...

Кабачковая икра не просто без заморочек — она бархатная, а рецепт использован лучший и самый правильный, на мой взгляд. И мне казалось, что невозможно испортить эту заготовку на зиму. Ну никак невозможно, поскольку там все очень просто и понятно. Мы такую икру делаем много лет тазиками. И это не занимает много сил или времени. Не нужно варить часами, не нужно стерилизовать банки или крышки. Все элементарно и справится любая хозяйка, даже новичок. Так я думала. И ниже приведу подробный рецепт и технологию...