Все хозяйки знают, что в сезон заготовок дороже всего время. Ну, еще крышки и банки😁 На этот рецепт уходит порядка 4,5 часов. Итак: Кабачки очишенные от шкурки и грубых семечек - 6 кг Лук репчатый - 1 кг Томатная паста - 300 мл Масло растительное - 1 стакан Уксус 9% - 4 столовых ложки Соль - 2 столовых ложки Сахар - 4 столовых ложки Черный молотый перец - 0.5 чайной ложки Кабачки чистим, нарезаем произвольно (все равно под блендер) одинаковыми кусочками, заливаем водой и отвариваем до мягкости...

Неклассический рецепт кабачковой икры. В икре нет моркови, сельдерея, корня петрушки, чеснока, жареных в масле кабачков и изжоги. Тем не менее, икра нравится всем, кто её пробует. Удивительно, что рецепт не очень распространён. Икра по нему получается отменная. Рецепт не нов - известен с конца 90-х годов. После того, как из магазинов пропала кабачковая икра советского образца, в сети появилось множество рецептов "вариаций на тему". Попытки сделать икру самостоятельно проваливались одна за одной - ни один рецепт не подходил...