...и метод обжаривания, которые делают кабачки идеальными. И даже пожалела, что окончен сезон кабачков - а ведь я их так и не заморозила: не нравятся, не получается. Да, много раз пыталась на зиму заготовить в "морозилке" кабачки, разными методами замораживала: и кольцами, и кубиками, и дольками, и даже жареные. Все не то: и вкуса нет, и то мягкие, то жесткие "резиновые" - перевод многострадальных кабачков. Лучше, каждый раз думала, икру консервировать или лечо. И вот наконец я узнала идеальный метод...

Заморозка кабачков позволяет сохранить овощи свежими, не утратив свой вкус. Из овощей готовят вторые блюда, супы, гарниры, рагу, икру и выпечку. Чтобы сохранить больше полезных веществ, плоды надо замораживать правильно. Блюда из замороженных продуктов получатся вкусными, словно приготовлены из кабачков, сорванных только что с грядки. Способы замораживания Для заморозки овощей берут свежие, молодые плоды. На них не должно быть гнилых мест, черных пятен, повреждений. Не годятся для замораживания кабачки с крупными семечками и с твердой кожурой...