Лет 20 назад моя мама делала на зиму из кабачков только икру и салаты. Это было, конечно же, вкусно! Но потом появился необычный рецепт -"кабачки как ананасы". Тогда (и сейчас тоже) это рецепт произвёл на меня неизгладимое впечатление. Было так вкусно, что сложно было остановиться. Много заготавливать таких кабачков не получалось, т.к. для этого рецепта нужен был специальный ананасовый ароматизатор, который очень редко и мало где продавался. Поэтому это блюдо для нас было сладким деликатесом. Сейчас...

От огурцов не отличить - почти: даже вкуснее. Кабачки удаются сочные, нежные, хрустящие - и ловко сочетаются с томатами, томатом и сладким перцем. Каждый год готовлю такой салат: разлетается быстро. А в конце огуречного сезона - выручает. И когда не ясно, что делать с кабачками - тоже. Немного изменила рецепт - и он стал еще проще, еще более "ленивым". А салат остался таким же вкусным - или стал еще вкуснее: так по готовить стоит. Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки нарезать тонкими дольками - как огурцы на салат...