Как просто и быстро приготовить ужин из обычных кабачков: соединяю кабачки с яйцами и жарю на сковороде (и без мяса вкусно)
Как приготовить кабачки на сковороде с яйцом и сыром
Кабачки обжаривают кружочками до золотистой корочки, затем заливают взбитыми яйцами и посыпают тертым сыром. Такое блюдо готовится за 15-20 минут и напоминает итальянскую фриттату или испанскую тортилью.
Молодые кабачки нарезают кольцами толщиной около сантиметра, слегка солят и оставляют на 10 минут для удаления лишней влаги. Затем обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости и легкого румянца. Важно не пережарить овощи, чтобы они сохранили форму и не превратились в кашу.
Яйца взбивают с солью, перцем и небольшим количеством молока или сливок для нежности. Полученную смесь выливают на кабачки, равномерно распределяя по сковороде. Сверху щедро посыпают тертым сыром — подойдет российский, гауда или моцарелла. Готовят под крышкой на медленном огне до застывания яичной массы.
Французы называют подобные блюда гратенами, а в русской кухне это просто сытная овощная запеканка на скорую руку. Современные хозяйки часто добавляют зелень, чеснок или помидоры, превращая простые кабачки в полноценный ужин для всей семьи.