Кабачковая икра по этому рецепту на зиму самая вкусная, густая и без обжарки! Готовится просто и очень легко. А вкус даже лучше, чем у той, что в магазине продается и ничуть не отличите вы ее от той, на которую потратите много времени при готовке, обжаривая отдельно каждый ингредиент. Икра кабачковая на томатной пасте всегда будет ярче, чем просто на помидорах (хотя, их тоже можно использовать в этом рецепте, посмотрите видео), да и уварится до нужной густоты намного быстрее. Икра из кабачков хранится долго даже в квартире, просто уберите ее в темное место...

У каждой хозяйки свой излюбленный рецепт кабачковой икры. У меня любят «ту самую», что можно намазать на хлеб. Икра приготовлена из тушёных продуктов - ничего не обжаривалось, а закладывалось в сотейник по очереди: ✔ Лук; ✔ Чеснок; ✔ Кабачки/цукини; ✔ Перец болгарский двух цветов; ✔ Помидоры и соус томатный; ✔ Соль, перец душистый; ✔ Чуть-чуть сахзама (фитпарад); ✔ 1 ст. л. яблочного уксуса. Тушила все вместе 10 минут, дала остыть и прошлась блендером...