Мясные и рыбные шашлыки традиционно подаются со свежими овощами. Но, с появление решеток, мы все чаще начали запекать уже сами овощи, отдельно. Кабачки, обжаренные на мангале, отлично зарекомендовали себя, поскольку готовятся очень быстро, а получаются невероятно вкусными. Блюдо выходит настолько аппетитным, что с недавних пор мы готовим их на природе, как отдельное лакомство. Сейчас, когда сезон пикников открыт, каждый полезный рецепт в тему. Самый простой овощ может превратиться в восхитительную закуску...

Кабачки сами по себе не обладают каким-либо выраженным вкусом. Но если их выдержать в маринаде с добавлением чеснока и специй, то они получатся вкусными, ароматными. Всю остальную работу выполнит мангал — чуть подкоптит дымком, подрумянит. Запеченные кабачки можно подать к шашлыкам. А можно использовать для приготовления более сложных блюд, например, сделать из них кабачковую икру или добавить в мясное рагу (под конец тушения). Кабачки помыть хорошенько с мочалкой, чтобы на кожице не осталось песка или каких-либо других загрязнений...