Я влюбилась. Ферментированные кабачки с лимоном! Сложный ассоциативный ряд и мои личные незакрытые гештальты лежат в основе этого рецепта. Следите за руками: Обожаю солёные лимоны. Марокканская кажется кухня. Кто хоть раз ел, влюбляется навсегда. Готовлю много и часто хотя все гуру ферментации в один голос твердят, что для такого блюда нужно чтобы лимон был не обработан промышленным воском. Ничего не знаю, у меня отлично солится и так. Муж кабачков насажал в этом году 20 кустов. И среди них вот такой интересный сорт «Банановый»...

Ферментированные овощи (или квашеные овощи) являются едой, ценность и польза которой, проверены временем. Испокон веков люди так сохраняли продукты и свое здоровье не только в России, но и во многих других странах. Ферментированные продукты легче усваиваются нашим организмом, так как в процессе приготовления они меняют свою пищевую ценность и становятся даже полезнее свежих. Связано это с тем, что во время ферментации они обогащаются новыми питательными веществами, такими как: органические кислоты, витамины, ферменты и пробиотики...