Я по-разному пробовала замораживать кабачки. И кубиками, и кружочками, и натирала на терке. Но после разморозки получала какую-то "кашу", с которой ничего не сделаешь - только в икру или в запеканку куда-нибудь. Позже я стала слегка подсушивать кабачки в сушилке (или в духовке) и лишь потом убирать в морозилку. Но это тоже не очень удобно. Перед использованием кабачки приходилось заливать водой на несколько минут, иначе они получались слишком сухими. Но я нашла "свой" способ заморозки! И теперь только так и замораживаю кабачки...

Приветствую, друзья! Многие заготавливают на зиму свои кабачки, но приготовить из них вкусное блюдо не всегда удается. Из своего опыта знаю, что действительно вкусно получается вот что: оладьи, суп-пюре и лодочки с мясом. После разморозки лодочки уменьшаются в объеме, но форму сохраняют, поэтому вполне успешно запекаются с мясной начинкой. Такие кубики можно добавлять в суп, вторые блюда, но мне нравится больше суп-пюре. Именно в нем сказывается насыщенный вкус летнего кабачка. А вот в таком виде я заготавливаю кабачки для оладьев...