Диетическому питанию, к которому относятся все кисломолочные продукты, в советское время уделялось немало внимания. Помимо того, что существовали специализированные отделы магазинов и диетические столовые, общедоступный ассортимент диетических продуктов тоже время от времени расширялся. Советский журнал и популяризация простокваши Во второй половине 60-х это коснулось и молочных продуктов. Собственно, увеличение ассортимента в этой категории началось несколько раньше, но именно в 1969 году журнал...

Кисломолочные продукты важны в питании людей. Одно из лечебных значений кисломолочных продуктов состоит в том, что они усиливают обмен веществ, стимулируя выработку пищеварительных соков и как результат возбуждают аппетит...