В чем особенности этого сыра, чем отличается болгарская, сербская, кавказская брынза друг от друга, и насколько солёным в принципе должен быть этот сыр. В Средние века все сыры, не только из овечьего, но и из коровьего молока, назывались брынза. В переводе с румынского языка «брынза» - это общее слово, которое обозначает просто «сыр». В Словакии, где в основном использовалось овечье молоко, слово «bryndza» всегда обозначало именно «сыр из овечьего молока». Современный сыр брынза, каким мы его...

Брынза – это любимый многими рассольный сыр, который делают из козьего, овечьего, а в наши дни и коровьего молока. Без него невозможно представить кухню многих стран мира: Болгарии, Грузии, Молдавии, Румынии, Сербии, Украины и многих других. Популярна брынза еще с советских времен и в России. Используют этот сыр для приготовления салатов, холодных закусок, горячих блюд и выпечки. Вряд ли существуют люди, которые никогда не пробовали брынзу. Но вот об ее истории и прочих интересных фактах знают далеко не все...