Да Хун Пао – один из самых знаменитых чаев Китая, который благодаря своей традиционной технологии производства и различным легендам и мифам получил такую большую популярность в мире. Многие любители китайского чая начинают свое знакомство со знаменитой чайной «троицы»: Те Гуань Инь, Пуэр и, конечно же, Да Хун Пао. Про два первых чая у нас есть отдельные статьи, и вот настало время поговорить про третий. Да Хун Пао, или в переводе с китайского «Большой красный халат», – улун, который относится к чаям с высокой степенью ферментации, продольной скруткой и сильной обжаркой...

Один из известнейших видов китайского чая, которому удалось выйти далеко за пределы узкой ниши китайского чая. История названия Да Хун Пао насчитывает уже более 500 лет. Первое упоминание о «Большом Красном Халате» датируется 1385 годом. Да Хун Пао или Большой Красный Халат, относится к улунам, частично-ферментированным чаям (или же частично окисленным или недоокисленным). Родиной знаменитого сорта является регион в восточной провинции Китая под названием Фуцзянь. На севере провинции расположился природный заповедник Уишань (кит...