Знакомство с ржаным виски выпало на Jim Beam Rye, единственный ржаной виски в линейке Jim Beam. Рецепт этого виски, разработанный в 1795 году, является одним из самых старых рецептов семейства Beam. История ржаного виски восходит к 1750 году за несколько десятилетий до изобретения бурбона. Ржаной виски был создан в Пенсильвании, когда фермеры и иммигранты пытались создать виски, аналогичный тому, которым они наслаждались в своих родных странах. Поскольку рожь хорошо росла в среднеатлантическом климате Пенсильвании и соседних штатов, она стала основой сусла для мелких винокуренных предприятий...

Ржится рожь, овёс овсится, чечевица... С Белым Бимом разобрались, сегодня предлагаю обсудить зелёного. Кстати, Jim Beam Rye не может называться бурбоном, так как имеет в составе исходного сырья менее 51% кукурузы и относится к категории ржаного виски. Вообще, ржаной виски является традиционным для США. Связано это с тем, что ещё в XVII веке переселенцы из Европы дистиллировали антистрессовые текуче-горючие вещества преимущественно из более привычного им ржаного сусла, т.к. на тот момент территории не были засеяны кукурузой...