Как правильно варить настоящий борщ. Секрет знаменитого супа раскрыл рецепт из книги 1952 года. Оказалось, что вкус и цвет зависят от двух тонкостей. Многие до сих пор спорят о том, как правильно варить настоящий борщ, а не просто суп со свёклой и капустой. Однако ответ на этот вопрос всё это время скрывался в книге рецептов 1952 года. И описанный в ней способ приготовления борща способен удивить даже бывалых поваров и кулинаров. На первый взгляд рецепт выглядит до боли привычно. Ингредиенты всё те же: мясной бульон, картошка, капуста, свёкла, морковь, лук...

Однажды в Смоленске я попробовал борщ с фетой и кедровыми орешками. Я увидел его в меню, и исключительно любопытство заставило меня его заказать. Это был, натурально, вполне сносный борщ, в который зачем-то добавили фету и орешки...