Йокан — традиционный японский десерт на основе агар-агара, обладающий нежной, слегка упругой текстурой и чистым вкусом. Идеально подходит для подачи с зеленым чаем. Ингредиенты (на форму 15×15 см): - Агар-агар — 4 г -Вода — 250 мл (для замачивания агар-агара) - Сахар — 80 г (можно регулировать по вкусу) - Мед (или сироп "мицуме") — 20 г (для глянца и аромата) - Белая фасолевая паста "Сироан" — 100 г (можно заменить на сладкую красную фасоль "Анко") - Пудра васаби — 1–2 г (опционально, для легкой...

Наверняка вы пробовали их и восхищались необычным привлекательным вкусом и расцветкой. А знаете ли вы, что эти лакомства действительно заслуживает восхищения хотя бы потому, что они до сих пор готовятся из натуральных ингредиентов практически без всяких консервантов? Сегодня мы с вами подробно изучим состав этих вкусных полезных лакомств и попробуем приготовить самостоятельно по проверенным рецептам, полученным от профи кондитеров японской гастрономической традиции. Когда думаешь о Японии, первым делом вспоминаются высокотехнологичные гаджеты, аниме и великолепные сады сакуры...