Во сколько раз по весу увеличиваются при варке? Какие макароны полезнее? А какие вкуснее? Попытаемся выяснить. Привет! Меня зовут Мария, я гурман, очень люблю вкусную и изысканную еду, качественные продукты, но совсем не люблю долго готовить и тратить много денег на продукты...

Друзья, очень интересную тему для обсуждений подняла одна из моих подписчиц! И тема это - изменение калорийности в зависимости от типа кулинарной обработки. Давайте порассуждаем на эту тему на примере мяса? Из чего состоит кусок мяса? Из воды, соединительной, костной ткани, белков, жиров, витаминов, но непосредственно на калораж влияют: Допустим, мы берём кусок мяса, в котором на 100 гр: 20 гр белка, 7 гр жира и 145 ккал. И жарим его в 10 гр масла, то в процессе ужарки мы теряем 20% влаги и прибавляем 10 гр жира...