Как же я кайфую здесь, на турецком рынке, в том числе и от обилия изюма. Вы знаете, одной из любимых книг у меня в детстве был Робинзон Крузо. И там сушёный виноград служил главному герою чуть ли не одним из основных видов пропитания. И я тоже всегда обожал изюм. Но потом, когда стал заниматься наукой о еде, начали возникать сомнения. А не слишком ли тут много сахара? А может какой-то гадостью его обрабатывают, отчего он вдруг блестящий? И не оседают ли микробы от заготовки, долгого лежания на рынке? Сейчас зададим и получим ответы на все изюмные вопросы...

Изюм — один из самых популярных сухофруктов, который многие считают полезной альтернативой конфетам. Но так ли он безобиден на самом деле? Давайте разберёмся, стоит ли включать его в ежедневный рацион или лучше ограничить употребление. Изюм — это высушенный виноград, который сохраняет большинство полезных веществ, но становится более концентрированным по составу. ✔ Калорийность: 299 ккал на 100 г ✔ Сахар: 59 г (в 100 г — почти 12 чайных ложек!) ✔ Клетчатка: 3,7 г ✔ Витамины и минералы: калий, железо,...