Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

Готовое слоёное тесто продаётся во всех супермаркетах. Работать с ним просто и удобно, но есть нюансы, о которых мы расскажем. Готовим традиционные пахлаву, слоёные «сердечки», пирог с яблоками, пирожки с луком, венгерскую ватрушку. А также блюда «с изюминкой» – пирог с киви, завитки с помидорами и штрудель с мясом и капустой. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Для всех наших рецептов готовое слоёное тесто нужно предварительно разморозить. Анна Еловикова, шеф-повар и гастроисследователь рассказала нам, как она работает с этим тестом...

Дрожжевое тесто – это настоящая магия кулинарии! Оно живое, отзывчивое, и хотя порой кажется капризным, при знании его секретов всегда дарит великолепный результат: воздушные булочки, ароматный хлеб, пышные пироги. Погрузимся в мир дрожжевого теста и раскроем его главные тайны. Каждый компонент дрожжевого теста играет свою уникальную роль. Понимание этого – первый шаг к успеху. Дрожжевое тесто – это живой организм, который отвечает на ваше внимание и заботу. Понимая его "потребности" и следуя этим...